← Пищевая продукция
Продукция · требования и подготовка
Йогурт безлактозный
Подготовка по продукции «Йогурт безлактозный»: характеристики для идентификации, возможные процедуры и состав исходных документов. Укажите, является ли продукт готовым или предназначен для приготовления.
Пищевая продукцияАйСтандарт · справочная страницаЧто может потребоваться
Определение формы подтверждения
Сопоставляют характеристики конкретного товара с применимыми областями: сертификацией, декларированием, государственной регистрацией или иным специальным порядком. При отсутствии обязательного основания отдельно рассматривают добровольное подтверждение свойств.
Нормативные документы
Здесь приведены области требований для проверки. Их применимость устанавливают после идентификации продукции.
Ветеринарные сопроводительные документы: Ветеринарные правила по приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862
Для подконтрольных товаров и операций проверяют необходимость ветеринарных сопроводительных документов. Это отдельная процедура, а не замена оценки соответствия.
Открыть документ ↗Стандарты и методы
ГОСТ 31981-2013Действует
Йогурты. Общие технические условия
Область и применимость метода уточняют для конкретного исполнения и задачи исследования. Наличие действующего стандарта само по себе не делает его обязательным.
Официальная карточка ↗ГОСТ 34372-2017Действует
Закваски бактериальные для производства молочной продукции. Общие технические условия
Область и применимость метода уточняют для конкретного исполнения и задачи исследования. Наличие действующего стандарта само по себе не делает его обязательным.
Официальная карточка ↗Что уточнить о продукции
- Укажите, является ли продукт готовым или предназначен для приготовления.
- Проверьте полный перечень ингредиентов и технологические добавки.
- Уточните, заявлен ли аллерген в рецептуре или риск связан с производственной линией.
- Укажите вид продукта, состав и массовую долю жира, если она заявлена.
- Опишите температурное состояние и упаковку.
Что подготовить
- Описание назначения и конкретного исполнения; фотографии, маркировка и состав комплекта при его наличии.
- Документация изготовителя, относящаяся к этому виду продукции: техническое описание, паспорт, инструкция, чертёж либо сведения о составе — по применимости.
- Имеющиеся документы и протоколы с указанием продукции, изготовителя и области действия.
- Сведения о заявителе и изготовителе; для партии — поставочные документы, для серии — перечень выпускаемых моделей или разновидностей.
Испытания и проверки
Направления проверок уточняют по конкретному исполнению и применимой процедуре. Не каждый показатель обязателен для любого товара.
- Сверяют условия приготовления с инструкцией и составом культуры.
- Сверяют рецептуру с макетом этикетки и выделением аллергенов.
- Для заявления об отсутствии компонента проверяют основания и риск перекрёстного контакта.
- Проверяют органолептические и микробиологические показатели по виду продукта.
- Оценивают целостность упаковки и условия хранения.
На что обратить внимание
- Закваска и готовый кисломолочный продукт — разные товары.
- Фраза «может содержать следы» описывает риск производства, а не заменяет состав.
- Слово «гипоаллергенный» требует отдельного обоснования и не следует добавлять автоматически.
- Сырный продукт и сыр не следует объединять по названию.
- Срок зависит от рецептуры и упаковки.
- Обозначения моделей, состав и назначение должны совпадать в описании, маркировке и доказательных материалах.
- Ранее выданный документ проверяют по области действия и записи в официальном реестре; сходство названия другого товара не подтверждает применимость.
Как проходит работа
Идентификация
Сопоставляем описание и исполнения товара с областями применимых требований.
Проверка комплекта
Определяем документы, недостающие сведения, образцы и задачи исследований.
Согласование процедуры
Фиксируем маршрут, объём работ и действия участников после проверки исходных данных.
Оформление и проверка
Проверяем согласованность итоговых документов, области действия и маркировки продукции.
Частые вопросы
Как описать несколько исполнений одного товара?
Составьте таблицу отличий: состав, размеры, функции, материалы, изготовитель и площадка. По ней определяют возможность объединения и представительность образцов; одно торговое название не доказывает однородность.
Почему важна роль закваски?
Она определяет, как продукт используют и что именно получает покупатель.
Что подготовить по аллергенам?
Рецептуру, данные о сырье, сведения о линии и текущий макет маркировки.
Что указать для молочного продукта?
Вид, состав, жирность при заявлении, упаковку и хранение.
Обновлено: 2026-09-24
Не нашли свой товар?
Задайте вопрос — поможем определить требования
и подскажем, с чего начать.